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生あんこう鍋セット(2~3人前)約1k ~ご自宅で手軽にアンコウ鍋が味わえる~


▲アンコウの7つ道具
※画像のように7つ道具がわかるよう分けてアラも一緒に発送いたします


▲よく見ると、かわいい❤かも


 

〈酒田港水揚〉冬の覚  あんこう鍋(2~3人前)
-グロいけど旨い!獲れたて鮟鱇をで直送!-
きれいに下処理をしてあるので、
お好みの野菜と一緒にお鍋に入れるだけの簡単調理!

-あんこう鍋レシピ付き-
 

海のフォアグラ!肝が絶品

七つ道具の中で、もっとも重要視されるのが「肝」です。
濃厚すぎる旨味の濃さから海のフォアグラとも呼ばれ、丁寧に処理をしたあん肝は本物のフォアグラにも引けを取りません。

「あんこう」の7つ道具

あんこうは骨以外は捨てる部位が無いとされ、それらをアンコウの7つ道具と呼びます。

  • 身…「だい身」「柳身」とも呼ぶ。プリッとした食感と上品な味が特徴の白身。
  • きも…肝臓。あん肝と呼ばれるアンコウの中で最も価値のある部位。
  • 胃…胃袋。「水袋」とも呼ぶ。
  • ぬの…卵巣。平たい形をしていることからこの名で呼ばれる。
  • えら…他の魚だと食さない。
  • ひれ…「トモ」と呼ぶ場合もある。付け根の部分が美味とされる。
  • 皮…プルッとしたゼラチン質、あんこう鍋では主役級の部位。コラーゲンが豊富。

全てを食べる事ができるのですよ。身の淡白で上品な味、皮のプルプルコラーゲン、海のフォアグラとも呼ばれる濃厚な肝、等など、アンコウは魅力がいっぱいなのです。

地域にもよりますが、庄内のアンコウの旬は2月~3月です。この旬というのは、肝が美味しい季節という時期をさしています。肝が最も広大化するのは、産卵寸前です。
肝にはビタミンA、ビタミンB12、ビタミンD、ビタミンE、セレン、全てが全食品トップクラスの含有量を誇り、なんと、ビタミンAはウナギの3.5倍です。
主な作用としては、・目の健康維持、免疫力向上(ビタミンA)・骨粗鬆症の予防(ビタミンD)・細胞の老化を予防(ビタミンE・セレン)・悪性貧血の予防、精神の安定(ビタミンB12)等、様々な効果を期待できます。※中性脂肪やコレステロールを多く含むため食べすぎには注意しましょう。また、アンコウの身は良質なタンパク質を多く含み、脂質や炭水化物がとても少ない為ダイエットに向いているといえます。

※掲載画像 約2~3人前

           

  • 生あんこう鍋セット(2~3人前)約1k ~ご自宅で手軽にアンコウ鍋が味わえる~

  • 販売価格

    3,780円(税込)

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